EL PREFERIDO

En el Barrio de Palermo Viejo, y en el de Palermo Hollywood, sobreviven viejas tascas españolas, de asturianos y gallegos que mantienen, con firmeza, ese estilo tan hispano de la bodega/barito tan de nuestra tierra. Es una delicia entrar en cualquiera de ellos. Comimos unos callos brutales (formidables) en EL PREFERIDO y charlamos un buen rato con el dueño, ya un veterano de Vietnam al pié de barra cashing and turnning. El hombre, serio como una patata nos dirigía una sencilla sonrisa de complicidad al exaltar las exquisiteces que nos estábamos trajinando.... al salir, como medio en secreto, me entrega un sobre marrón, sin membrete y cerrado..."para vosotros".... era este calendario de pared, terrible, bizarro, de hojita diaria, pero con el sabor de los 50.... aunque con diseño distorsionador de hoy en día.